◆刘绍英

国庆过后，又开始了上班生活。今天上午我的高中同学俊雁给我发来一篇题为《吃豆腐》的文章，写得情真意切、相当不错。他几十年如一日在太原市一所中学任英语老师，副教授级别，水平很高，上个月功成名就、荣退赋闲，终于认真地开始写作了——是从人们司空见惯的日常生活中的小事写起，不容易，祝贺他！

我始终认为，代中75班在四十年前是纯文科班，同学们对文学由衷地喜爱始于那个时候。时至今日，世事变换，斗转星移，但不变的是我们的文学情怀。

“吃豆腐”这个题目很朴实也很新鲜，它是全国多地的普遍吃食习惯，尤以北方为甚，是因制作豆腐的主要材料黄豆只产于北方地区的华北、西北及东北地区。

俊雁同学的小散文《吃豆腐》，文笔如行云流水，深邃细腻，于平凡之中见真情，令人沉醉。文章虽没有华丽的辞藻，但表述顺溜、用词精准、构思巧妙、蕴含丰富，几个“外文词”的倏然飘来，又使文章“洋气”了不少。

其实我本人是“吃豆腐”的忠实拥趸者，这得益于从小的生活环境和吃食习惯。我们这批上世纪60年代出生的人，正赶上生活物资较短缺的时候。记事以来，每个春节的大年初一，妈妈定是要给我们张罗一炕桌美食的，其中“虾酱炒豆腐”是必须有的，因为它代表着海鲜。毫不夸张地讲，我十八岁以前是没有吃过体长超过三十厘米的整鱼的——虽然阳明堡西茂河水库就离村不远。

代县阳明堡人大年初一最丰盛的午饭是拌凉猪杂、活抓绿豆芽、多彩花杏仁、麻麻花炒咸菜、五花肉炖红萝卜、里脊肉炒干粉及虾酱炒豆腐等，主食是油炸糕及羊肉饺子。

在所有吃食中，虾酱炒豆腐最特别。那时候家家户户过年大都是自家亲自做豆腐。每到腊月，一大瓮制作好的方方正正的豆腐已经放在厨房里备用。妈妈把粉嫩白净的豆腐切成3.5厘米×3.5厘米×0.5厘米的小块，先用滚烫的热水汆一下，再放入凉水中把水沥干。胡油热开后放入调料，把竹篓装的虾酱开启后稀释，“嘶啦”一声，虾酱味立马传满全屋，切好的豆腐下锅只炒二三分钟就能勾芡出锅，大块的豆腐似精灵在瓷盘中微微抖动，我们的口水在不自觉中也流了下来！寒冬季节，室外滴水成冰，室内暖意融融。

那个时候，天是蓝的、云是白的……岁月蹉跎，不知从什么时候，现在许多大人小孩都从盼过年变得平平淡淡，年味越来越淡了。

不过话又说回来，其实我们每个人一生的生活习惯大都是小时候养成的，比如吃豆腐。在俊雁的文章中也出现了关于“吃豆腐”的一些小故事，想起来让人忍俊不禁，许多的故事我与朋友也经历过。

记得那是几年前的冬天，我与刘金牛（西庄村人）到长征街饺子馆下饭店，也许是生活习惯使然，也许是没钱舍不得花钱，我俩只要了一个凉菜，光是虾酱炒豆腐就要了两盘。一旁的饭店老板笑着说：听口音，看吃相，你们保准是代县阳明堡人！

往事如烟，感慨不已，但清淅如昨，温馨难忘。时至今日，炒豆腐仍是我的最爱，尤其是虾酱炒豆腐，今生今世恐怕我是离不开它了！