和老友闲聊时，常涉及的一个话题是，小时候那段时光。每当此时，就要怀念小时候那个味儿。

1968年，我18岁，刚初中毕业，返乡务农。深秋的一天，生产队安排我们第二天去拔黑豆。

次日早上约5点，我们五个伙伴便在村头聚齐，向离村五里的地块奔去。到了地头，天仍不亮，但我们开始了劳作，从坡底向上拔黑豆。此时天有点冷，但豆叶、豆梗润润的，拔起来并不刺手。早起出地的原因就是这样，否则太阳出来晒干露水后，拔黑豆就很扎手。不知不觉，赶到太阳一竿子高时，十亩地的黑豆我们已拔了一半多。拔黑豆时带起的黄土，进入鼻腔、口腔，令人难受，到上午11点，黑豆终于全部拔完，然后开始返程。

太阳直射大地，天上没有一片云彩，此时我们饥肠辘辘。不知谁突然发现，沟底有生产队的胡萝卜地。那嫩绿的胡萝卜缨子，对我们的诱惑力很大。两个胆子稍大的伙伴，自告奋勇到沟底去拔胡萝卜。一会儿工夫，便“顺”上了一小抱胡萝卜。大家扯下缨子，用缨子在胡萝卜上擦两三下，便送入口中。那时，感觉胡萝卜是天底下最佳的美食。每人吃了两三个胡萝卜后，腿上也有劲了，我们唱着山曲才回村。那时的美食、美歌、美景，让我至今难忘。

广种糜黍是偏关人因地理、气候条件形成的生活习惯。糜黍属同科同目植物，出苗至收获入仓，几乎分不清哪是糜子、哪是黍子，只有脱糠后有经验的人才能分开。脱糠后都是金黄色的米粒，分别叫糜米、黄米。糜米浑身无任何瑕点，黄米却有一小黑色记号。糜米食用多是捞饭，黄米食用则是糕。偏关人喜爱吃糕，把糕看作是最佳美食。只有过时过节，或招待至亲才食用。

1969年秋后一天，我们20个年轻人在火头至尧头公路处干活。早上8点上工，下午3点收工。收工后我们把十辆平车搭成一个长列，顺着下坡公路自动滑行。尽管路两边无深沟高崖，路上也无车辆，但也令人心悸目眩。三公里的路程，十分钟就回到了村里。在村头下车时，大家都闻到了一股油香，不约而同指向了我家附近，我三步并作两步跑回家中。

进门后，我妈说今天吃油炸糕，给你在灶台上放着，大碗里是油糕，小碗里是土豆丝。我脸也未擦，手也未洗，走到锅边揭开盖，用手捏起油糕就往嘴里送。只觉得顺溜溜，还未吃出味道，一转眼工夫就吃下去五个。直到我妈说，慢点吃，这才拿了碗和筷子，一口糕，一口土豆丝开始嚼咽。原来油糕里面包的是地皮菜和土豆泥馅，土豆丝是和小蒜、韭菜凉调起来的。此时才感觉越来越有味道了，糕的软、甜、香、糯，再加上小蒜辣、韭菜香，味蕾被充分调动起来，那个满足，那个舒服，那个兴奋，真是难以言表。

偏关是养羊大县，偏关人对食炖羊肉情有独钟。1984年9月的一个周末，秋阳高照，天还比较热。陈家营中学的老师们午休起来后，习惯蹲在大排窑洞的台阶上聊天，那天的话题集中在打平伙吃炖羊肉上，越说越热烈，于是就开始操作起来。

几个年轻人开着小四轮拖拉机就向店湾、陈家山方向跑去。下午5点，几个人乐呵呵地回来了，车上拉着一只打平伙吃的山羊。炖羊肉是王树选老师的拿手戏，一只大铁锅架在火炉上，只舀两瓢水，把肉、骨分层次放进去，锅滚开后舀去沫子，放几片姜、花椒等调料，控制成小火，盖好锅盖，就任由它慢炖。肉香味越来越浓，但王树选让人们耐心等待，他加了点盐。炖到近两小时，把羊肉翻了一下，切好的白葱撒在肉上面，盖好锅盖再略捂一会儿，就可以出锅了。

此时正好下晚自习，教职工都聚了过来，羊肉二十八斤，每人一份，带家属的拿回家中，住校职工都围上了饭厅炕桌。浅褐色的熟羊肉，扑鼻的炖羊肉味，真诱人啊！肉快要吃光时，又端上了新买黄米面做的素糕。在我们当地，羊肉汤、黄米糕是黄金搭档。

第二天，吃早饭时羊杂碎已熟，仍是每人一份，有家属的带走，住校教职工集体享用。精选精切的羊杂各部位，配上土豆条、胡萝卜条、细粉、辣椒、葱、香菜，十足的美味，吃炖羊肉后再喝羊杂碎，真是锦上添花。那时羊肉也不贵，一斤二元。这样的吃法也让农村单调的校园生活得到了充分改善。那顿炖羊肉我记忆最深刻。