繁峙黄米

偏关县绿色有机农业基地

中国杂粮看山西，山西杂粮看忻州。

在中国北纬38度的黄金种植带上，忻州犹如一颗璀璨的明珠熠熠生辉。这里地处晋西北黄土高原，下辖14个县（市、区），冬季寒冷干燥，夏季炎热多雨，昼夜温差大，具备种植优质杂粮的纬度、地貌、气候、土壤等自然优势。凭借得天独厚的自然条件，忻州孕育出300多万亩绿色、生态、有机、健康的特色杂粮，小杂粮已成为忻州的特色名片。

忻州杂粮以一粱（高粱）、二薯（马铃薯、红薯）、三麦（莜麦、荞麦、藜麦）、四米（小米、黄米、糜米、甜糯玉米）、五豆（红芸豆、大豆、豌豆、蚕豆、绿豆）为主，涵盖20余个作物种类，总产量达70万吨以上，规模稳居全省之首。2014年，忻州市被中国粮食行业协会命名为“中国杂粮之都”。近年来，随着我市特优农业战略的实施，忻州杂粮产业日益兴盛，构建起“一都九乡”发展新格局。

忻府区

中国甘甜红薯之乡

红薯   作为一种适应性强、产量高且营养丰富的粗粮作物，红薯早已融入了忻州人的日常生活与饮食文化之中。2019年9月，中国粮食行业协会正式命名忻府区为“中国甘甜红薯之乡”，这一称号的获得并非偶然。忻府区的气候、土壤、降水等自然条件非常适宜红薯生长，所产的红薯甘甜可口、品质优良、富含多种矿物质。目前，已形成了合索乡、奇村镇、高城乡、曹张乡、董村镇、西张乡6个红薯集中种植区，盛产的“西呼延红薯”“游邀红薯”“西张红薯”“金山红薯”广受赞誉。

宁武县

中国高原莜麦之乡

莜麦   2020年10月，宁武县被中粮协命名为“中国高原莜麦之乡”，全县平均海拔2000米，无霜期短、降雨量少、光照时间长、昼夜温差大，这些自然条件不仅适宜种植莜麦，还能保证莜麦的品质。由莜麦加工而成的莜面，如今已衍生出多样的做法：莜面鱼鱼、莜面栲栳栳、莜面窝窝……莜面的花式做法，更诠释了“宁武味道”。

静乐县

中国藜麦之乡

藜麦   近年来，这种圆圆小小的农作物备受青睐，成为养生饮食的新宠。藜麦是一种碱性食品，富含蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素和多种微量元素，长期食用有助于调节人体酸碱平衡，保持健康体质。2013年，静乐被授予“中国藜麦之乡”称号。近年来，全县更是以成为“全国藜麦第一县”为目标，依托山西省藜麦全产业链的重点发展和藜麦专业镇的建设，成功打造了致富新产业，为农村产业振兴和农民增收注入强大动力。

繁峙县

中国黍米之乡

黄米   黄米也称“黍米”，是黍子去壳后的产物，性平味甘、益阴利肺，不仅有很高的营养价值，还有一定的药用价值。2021年，繁峙县被命名为“中国黍米之乡”。县委、县政府把繁峙黍米品牌建设作为黍米产业发展的重要抓手，加快打造黍米现代化农业示范基地，进一步推动农业转型升级，目前，繁峙黄米已成为国家地理标志产品。

偏关县

中国糜子之乡

糜子   糜子是中国古老粮食和酿造作物，根系发达且生长速度极快，被列为五谷之一，主要种植在春夏季干旱、土壤瘠薄的旱作农业区。糜子性味甘、平、微寒、无毒，是中国传统的中草药之一，具有养胃、补中益气、健脾益肺、除热愈疮的功效。偏关县种植糜子历史悠久，近年来持续扩大种植面积，优化产业布局，做精做细“偏关糜子”品牌。2023年，偏关县被命名为“中国糜子之乡”。

五寨县

中国甜糯玉米之乡

甜糯玉米   有“中国甜糯玉米之乡”美称的五寨县地处晋西北黄土高原，这里气候凉爽、光照充足、昼夜温差较大、无霜期长，产出的玉米皮薄、无渣、甜糯、香软，富含氨基酸、维生素等营养物质，故而广受消费者喜爱。截至目前，五寨县甜糯玉米种植面积约6.5万亩，甜糯玉米加工企业7个，年加工转化6万余亩，辐射带动农民近万人。甜糯玉米不仅是可以端上餐桌的美味，更成为了富民强县的重要产业。

岢岚县

中华红芸豆之乡

红芸豆   忻州的豆类品种丰富，有红芸豆、大豆、豌豆、蚕豆、绿豆等，每一种都富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，具有极高营养价值。其中岢岚的红芸豆更因籽粒饱满、色泽鲜艳畅销国内外市场，稳坐全市小杂粮出口的头把交椅。2010年，岢岚县被授予“中华红芸豆之乡”称号，红芸豆种植面积在当地逐年攀升，成为全县农民重要经济收入来源，小小红芸豆变身农民增收的“金豆豆”。

神池县中国亚麻油籽之乡胡麻 胡麻学名“亚麻”，籽粒扁平，前端呈鸟嘴状，色泽光亮，耐贮藏，抗虫蛀，出油率高。作为华北地区海拔最高的县城，神池县地处管涔山北麓，气候凉爽、昼夜温差大，非常适宜胡麻生长。2014年，中国粮食行业协会授予神池县“中国亚麻油籽之乡”的称号，神池胡麻的高质量发展也迎来了新起点。该县按照因地制宜、循序渐进的发展思路，持续推进胡麻产业化发展，同时围绕“胡麻产业+旅游”建立胡麻特色主题乡村，推动神池胡麻在品质提升、品牌打造、效益增长及产业融合方面全面发展。

河曲县

中国红葱之乡

河曲红葱   又叫“旱葱”“楼子葱”，因表皮呈红色而得名。其耐寒耐旱，易贮藏，适应性广，营养丰富，内含对人体有益的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素以及多种矿物质。河曲县种植红葱的历史悠久，近年来，当地政府深挖资源优势，在产业布局、基地建设、品牌创建、销售渠道等方面全力予以保障，推动红葱产业成为助力乡村振兴、带动群众致富的优势产业。2023年，国家知识产权局正式批准对“河曲红葱”实施地理标志证明商标。同年，河曲县人民政府与中国食品工业协会签署《共建“中国红葱之乡”战略合作协议》，标志着河曲县红葱全产业链发展翻开新的一页。

策划：王国梁  李春平

文字：王晟

设计：赵菁

摄影：张向荣  康晓宇  陈鑫龙