◆付景莉

时值冬日，正是喝羊肉汤的最好时节，要说我最爱喝的，还是母亲做的当归黄芪羊肉汤。

我对当归、黄芪的认识，是在童年时期。那时父亲在外当兵，母亲除了要养育我们五兄妹外，还要照顾爷爷奶奶。有时钱实在不够用，母亲就和几个邻里姐妹上山刨药材来贴补家用。母亲忙不过来，就把药材分类的任务交给了我们兄妹几个。我们并不懂药理，只知道把长得一样的放到一堆，然后该去皮的去皮，该修剪的修剪，等母亲回来后，再把它们剁成小段，晾干去卖。在母亲的熏陶下，我们渐渐认识了黄芩、柴胡、苍术、防风、桔梗、当归、黄芪、贯众、穿山龙等多种药材。

母亲是个好学又善钻研的人，舅姥爷是当地有名的老中医，在舅姥爷的帮助下，母亲琢磨出了好几种药材与食物搭配起来调理身体的药膳，其中有一道便是当归黄芪羊肉汤。我第一次喝这种汤是在7岁那年冬天，那次是母亲炖给奶奶喝的。奶奶经常贫血，冬天容易手脚冰凉，母亲就决定用食疗的方法给奶奶炖汤补一补。

将晒干的当归、黄芪洗净，用温水泡上多半小时，再将羊肉洗净切成小块，放进烧开的沸水里焯去血水后捞出并倒入砂锅中，然后将泡好的当归、黄芪切片，辅以大枣、陈皮、大葱段一同入锅。大火烧开后，转小火慢炖约两小时。当满屋飘出羊肉的香味时，母亲找理由将我们支开，然后将炖好的羊肉盛到大碗中，端到奶奶屋里。

奶奶有些舍不得吃，想给我们留几块肉，这时母亲就说：“不用，锅里还有。”奶奶了解母亲，她知道母亲不会在锅里留肉，但母亲坚持，奶奶也只好依了母亲。

当我们回来时，只剩下汤了，母亲说：“肉少，奶奶身体不好，先紧着奶奶吃，你们不急的，等以后咱日子好过了，你们吃肉的时候多着呢！”我们理解母亲，只是那些汤也足以让我们美美地饱餐一顿了。

据东汉末年著名医学家张仲景先生在《金匮要略》记载，羊肉性温热，有温补作用，当归有补血养血的作用，黄芪有补气升阳的作用。当归黄芪羊肉汤可以调经散寒，调理手脚冰凉、贫血、受寒腹痛、心脑血管疾病等。

眼下又到冬季了，正是喝羊肉汤的好时节，正好过两天要回老家看父母，我决定学着母亲的做法，为父亲母亲“复制”一锅当归黄芪羊肉汤，给他们一个惊喜。