南瓜开花的时候，搭建南瓜架，将南瓜藤引到竹架上，南瓜藤就像长了眼睛似的，奋力向上攀爬。过不了多久，架子上嫩绿的南瓜藤随风摇曳，生机勃勃。

南瓜花有雌雄之分，雌性的南瓜花花蕾下端常带有小果实，而雄花没有。采摘南瓜花最好在太阳还没有出来的清晨，这时菜园里的南瓜花开得正盛，深黄色的花蕾、浅黄色的花瓣鲜艳无比，招引着蜂蝶翩翩起舞。

南瓜花采摘回家后，用清水洗净，一枝枝放好，然后就可以制作面粉糊了。碗里舀上面粉，再打几个鸡蛋，放入盐、芝麻粒，倒水和匀。随后，往锅里倒上少许的油，烧热，将南瓜花一枝枝蘸上面粉糊，放到油里煎。不一会儿，油煎南瓜花就做好了。黄黄的花粉与面粉糅合到一起，味道甜极了，还有一股淡淡的花香萦绕齿间，真是美味。

用鲜新的南瓜花做成汤羹，也是一道美食。将锅里的水烧开以后，投入已切成薄片的猪肉，再放入南瓜花，旋即用水和淀粉勾芡，即可出锅。南瓜花汤清甜鲜美，在口腔内顺滑、留香，实为一道清新畅怀的夏日汤品。

当然，最让人叫绝的还属南瓜花酿。挑选新鲜完整的南瓜花十数朵，去掉花蒂上的枝叶，轻轻地把花蕊拔出——花蕊上花粉丰富，但味道偏苦偏涩，是以去除。将处理好的南瓜花泡入盐水中，一则净化，二则软化。选新鲜猪肉与豆腐剁碎，放入调料调成肉馅。此时浸泡着的南瓜花花瓣已然变软，取一朵托在手上虎口处，另一手取少许肉馅放入花内，肉馅不必放满整朵花，留三分之一花瓣往里折，一只南瓜花酿就做好了，托在掌心里，状如一枚小小金印，灿灿然自有一种可爱。

色彩明丽的南瓜花酿做好后，最容易引起人的创作欲。我最常用的一种摆盘方式是：将余下来的豆腐切成薄片，摆放在盘子中间，四周放射状摆放南瓜花酿，洗十数颗鲜红枸杞不规则撒在豆腐上，一朵“向日葵”便跃然盘上。最后，将整盘南瓜花酿放入蒸锅，十分钟后色香味俱佳的南瓜花酿就可以出锅了。夹一枚南瓜花酿放入口中，慢慢咀嚼，南瓜花与猪肉不同质地的香，以豆腐为介质，释放出一种软糯的口感，与南瓜花汤的清醇相比，是另一种稍显厚重的味觉享受。

南瓜花不但美味，而且还有一定的药用价值。南瓜花含有大量的胡萝卜素和蛋白质，具有清湿热、消肿散瘀之功效。作为保健食品，有消除疲劳、改善睡眠、促进心血管功能等方面的作用，也可用于便秘、肠炎、结膜炎、乳腺炎等的辅助治疗。