生活中的谣言不胜枚举，现在剖析一下盐行业中的谣言，只为大家掌握科学知识，安全用盐。

◆　没有必要继续吃加碘盐。

真相：碘，是人体新陈代谢和生长发育必不可少的微量元素，是人体合成甲状腺激素的主要原料。由于人体自身不能合成碘元素，也无法长期储存，所以只能从外部摄取。我国大部分地区的环境（水、土壤等）几乎都缺碘，故人类所需的碘只能来自于食物。海鱼、海藻、海带类的海产品虽含有一定的碘，但是这些食物在餐桌上出现的频率并不高，并且沿海地区的省份也没有出现人群碘摄入过量的情况。

为了防止碘缺乏，我国通过食用加碘盐这一简单、安全、有效和经济的补碘措施来预防碘缺乏病。因此，要正确认识碘盐，根据身体状况及生活环境来决定是否食用碘盐。

◆　甲状腺疾病患病率的增高和食用加碘盐有关。

真相：近年来，全球很多国家，无论碘摄入量是增加、稳定还是下降，甲状腺疾病的发生率都在增加，并且主要以直径小于1厘米的甲状腺结节为主。早期甲状腺疾病，由于检查技术手段落后、人们健康意识不足，没有检查出来。而现在人们对自己健康越来越重视，加之超声技术的飞速发展，越来越多不足1厘米的甲状腺结节都被筛查出来了，使人们产生了摄入碘过量会造成甲状腺疾病增多的假象。近几年我国卫生部门监测结果显示全国人群碘营养状况总体处于适宜水平，没有省份出现人群碘摄入过量情况。

日本人通过膳食摄入碘的量非常高，平均每天碘摄入量为1000～3000微克，排名世界第一，是世界卫生组织推荐量的6倍～20倍，然而他们甲状腺癌发病率并没有显著高于其他国家。目前也没有因单纯碘过量引起甲状腺癌的报告。

研究表明，随着碘摄入量逐渐增加，甲状腺结节的患病率显著减少。这表明过量摄入膳食碘对人身体的健康影响是非常有限的，因此，甲状腺疾病患病率的增高和食用加碘盐有关这个说法失之偏颇。